Konserve yaparken çoğu kişi yanlış yapıyor! Dikkat edilmezse zehirleyen tehlike

Konserve yapımı, sağlıklı ve lezzetli bir yöntem olmasına rağmen, birçok kişi bu konuda yanlış uygulamalar yapabilmektedir. Bu durum, ciddi sağlık risklerine yol açabileceği için konserve yaparken dikkatli olmak son derece önemlidir.

Tüm bu önlemlere dikkat edilmediği takdirde, konserve ürünlerin tüketilmesi ciddi sağlık riskleri oluşturabilir. Bu nedenle, konserve yaparken hijyen kurallarına, doğru işleme yöntemlerine ve saklama koşullarına dikkat etmek son derece önemlidir.

***

Öncelikle, konserve yaparken kullanılan malzemelerin hijyenik koşullarda olmasına dikkat edilmelidir. Kullanılan kavanoz, kapak, bıçak gibi araç gereçlerin temiz ve steril olması, ürünün bozulmasını engelleyecek ve sağlık açısından güvenli olmasını sağlayacaktır.

Ayrıca, konserve yapımında kullanılan sebze ve meyvelerin taze ve sağlam olmasına özen gösterilmelidir. Bozulmuş veya çürümüş ürünlerin kullanılması, konserve ürününün bozulmasına ve hatta zehirli hale gelmesine neden olabilir.

Konserve yaparken en önemli noktalardan biri de doğru sıcaklık ve süre ayarlamasıdır. Konserve edilecek ürünlerin yeterince yüksek sıcaklıkta işlem görmesi ve uygun süreyle kaynatılması, mikroorganizmaların öldürülmesi ve ürünün bozulmasının önlenmesi açısından hayati öneme sahiptir.

Konserve yaparken dikkat edilmesi gereken 5 önemli kural!

Sebze ve meyvelerin taze olmasına ve küflü olmamasına dikkat edin:

Konserve hazırlanırken kullanılan malzemelerin iyice yıkanması, gıdaların taze olması ve bozulmaya uğramamış olması gerekmektedir.

Isıya dayanıklı cam kullanın:

Konserve yapımında kullanılan kapların ısıya dayanıklı cam olması önemlidir.

Cam kavanozları kaynatın

Cam kavanozlar kullanımdan önce 15-20 dakikakaynatılarak sterilize edilmelidir. Bunun yanında kavanozların kapaklarının yeni olması gereklidir.

Steril ortamda işlem yapın

Konserveyi hazırlayacağınız çalışma ortamının ve malzemelerin steril durumda olmasına dikkat edin.

Sebze ve meyveleri 15-20 dakika kaynatın

Meyveler ve domates gibi asidi yüksek besinler ortalama 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Ayrıca tüm sebzeler temizlendikten ve parçalandıktan sonra pişirme işlemi yapılmalıdır. Böylece sebzede bulunan mikroorganizmanların yükü de azaltılmış olur.

Kaynak: haberturk.com