Türkiye’de en iyi ve en lezzetli kuru soğan, Amasya (özellikle Suluova ilçesi) ve Bursa’nın Karacabey bölgesinde yetişir.
AMASYA'DA HASAT
Amasya’nın Suluova ilçesinde coğrafi işaret tescilli kışlık Suluova soğanının hasadına başlandı. Suluova topraklarında 100 yıldır üretilen ve kış boyunca muhafaza edilebilen bu soğan türünün kilosu tarlada 15 TL’den alıcı buluyor.
İlçede bu yıl 4 bin 200 dekar arazide ekilen soğandan 15 bin ton civarında rekolte bekleniyor. Erken saatlerden itibaren tarlaların yolunu tutan çiftçiler gün boyunca söktükleri soğanları ayrıştırılan makineleri kullanarak çuvallanmasını sağlıyor.
“SOĞAN HAYATIN TADI GİBİ”
Kesildiğinde gözleri yaşartan soğanın kendileri için hayatın tadı anlamı taşıdığını belirten tarım işçisi Fatma Börek, "Soğan bizim için hayatın tadı gibidir. Tuzun yanında eş kardeşi gibi bir şeydir. Hasadı çok zahmetlidir" dedi.
“6 AY MUHAFAZA EDİLEBİLİR”
40 yıldır soğan üretip satan Kapancı köyünden Yusuf Tozlu ise, "Kışlık soğanlar depolanır. Yaklaşık 6 ay muhafaza edilebilir. Tarlada kilosu 15 TL’den alıcı buluyor" diye konuştu.
Suluova Belediye Başkanı Rıfat Uzun, "Soğan Suluova topraklarında 100 yıldır ekiliyor. Bölgede coğrafi işaret tescilli tek soğan türü Suluova soğanıdır. Bu yıl 4 bin 200 dekar arazide ekilen soğandan 15 bin ton civarında rekolte bekleniyor" şeklinde konuştu.
Soğan tarlasındaki hasada katılıp işçilere yardım eden Uzun, ilçede azalan soğan ekiminin yeniden artırılıp ekonomiye daha fazla katkıda bulunulmasına yönelik çalışmalar yapılacağını söyledi.
Soğan Türkiye'de Nerede Yetişir ve Yetiştirilir?
Türkiye'de kuru soğan yetiştiriciliği son derece yaygındır. Hemen her iklime uyum sağlamış olan soğan; Türkiye'de çok sert karasal iklimin hakim olduğu Doğu Anadolu Bölgesi haricinde kalan her bölgede yetiştirilir. Türkiye'deki soğan yetiştiriciliği; Akdeniz Bölgesi'nin doğusu, İç Anadolu Bölgesi, Orta Karadeniz Bölgesi ve Marmara Bölgesi'nde yoğun olarak yapılır. Türkiye'de en fazla kuru soğan yetiştiriciliği Amasya ilinde yapılır. Bursa Karacabey, Ankara Polatlı bölgeleri de soğan üretiminde Türkiye'de Amasya'dan sonra önde gelen bölgeler arasında yer alır.
Öne Çıkan Soğan Çeşitleri ve Özellikleri
- Amasya / Suluova Soğanı: Sarı kabuklu, sıkı yapılı ve keskin lezzetlidir. Kış boyunca bozulmadan saklanmaya (depolamaya) en dayanıklı çeşitlerden.
- Karacabey Soğanı: Kendine has yerli aromaya sahiptir. Yemek pişerken acılığının tamamen eriyip kaybolmasıyla mutfakta övülür.
- Kapıdağ Mor Soğanı: Balıkesir Erdek taraflarında yetişir. Normal kırmızı soğanlardan çok daha koyu mor renktedir ve dünyada nadir bulunan tescilli bir lezzet.
