Patates, doğal bir süreç olan filizlenme eğilimine sahip bir sebzedir. Patatesin filizlenmesi, içerisinde bulunan nişasta ve besin maddelerinin filizler tarafından kullanılması sonucunda gerçekleşir. Bu durum patateslerin bozulmasına ve yenilebilirliğinin azalmasına neden olur. Ancak patatesin filizlenmesini önlemenin birkaç yolu bulunmaktadır.
Patatesleri filizlenmeye karşı korumanın en etkili yolu, uygun koşullarda depolamaktır. Patateslerin serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanması filizlenmeyi önler. Ayrıca patateslerin havalandırılmış bir ortamda muhafaza edilmesi de filizlenmeyi geciktirir.
Bununla birlikte, patatesleri filizlenmeye karşı korumanın bir diğer yolu da etilen emiciler kullanmaktır. Etilen emiciler, patateslerin etilene maruz kalmasını engeller ve böylece filizlenmeyi önler. Ayrıca patatesleri filizlenmeye karşı korumak için özel olarak tasarlanmış depolama çözümleri de bulunmaktadır.
Patateslerin filizlenmesini önlemenin yanı sıra, tüketicilerin de dikkat etmeleri gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Marketlerden patates alırken, filizlenme belirtileri olan patatesleri tercih etmemek ve patatesleri uygun şekilde depolamak, filizlenmeyi önlemede önemli adımlardır.
