Sokak satıcılarının sır gibi sakladığı bu pratik tarifle, evinizde de lezzetli bir tane tane pirinç pilavı hazırlayabilirsiniz.
Sokak satıcılarının ustalıkla hazırladığı tane tane pirinç pilavı, lezzeti ve pratik yapımıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu eşsiz lezzeti evinizde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte sokak usulü tane tane pirinç pilavı tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 kase haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
TARİF
- Yıkadığımız pirinçimizi bir kaba alalım.
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ve limon suyu ile 1 saat ıslayalım.
- Bu saatin sonunda mat beyaz olacaktır.
- Pirinçinizin iyice suyunu süzün ve tencereye sıvıyağınızı alın.
- Isınan yağınıza pirinçinizi ve tuzu katın ve tahta kaşık ile ocağınızın büyük gözünde tam gaz kavurun tuz bu aşamada pirinçlerinizin kırılmasını önleyecektir .
- 10 dk kadar kavurun aman dikkat hızlı hızlı karıştırın ki pirinç taneniz sararmasın yanmasın.
- Kavurma işlemi sonunda bire iki ölçü sıcak suyumuzu ve bur iki damla daha limon suyu tereyağ ve nohutumuzu katalım.
- Burada önemli olan suyu kattıktan sonra pirinçimizi kaşık ucuyla narince karıştırmak ocağınızın büyük gözünde tam gaz kaynayana kadar bekleyin kaynayınca ocağınız en küçük gözüne kısık ateşe alın ve şimdi kapağını kapatabilirsiniz.
- Asla karıştırmıyor kapağını asla açmıyoruz 10-15 dk sonunda kapağı aralayıp suyunu çekmiş mi diye bir bakın eğer suyunu çekmiş ise ocağı kapatın ve üzerine havlu peçete koyun kapağı kapatın en az yarım saat böyle demlensin pilavınız.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com sitesinden alıntıdır
