Elma sirkesi, mutfakta sıkça kullanılan ve sağlık açısından birçok faydası bulunan bir malzemedir. Yemeklerde lezzet verici olarak kullanıldığı gibi, temizlik ve güzellik rutinlerinde de sıklıkla tercih edilmektedir. Ancak marketten satın alınan elma sirkesi yerine evde kendi elma sirkenizi yapmak isterseniz, işte size pratik bir tarif ve püf noktaları.
Gerekli malzemeler:
- Elma
- Su
- Toz şeker (tercihe bağlı, fermantasyon sürecini hızlandırabilir)
Yapılışı
Elmaların Hazırlanması
Elmaları yıkayın ve doğrayın. Kabuklarını soymanıza gerek yoktur, çünkü kabuklar üzerindeki doğal mayalar sirkenin fermantasyonunu başlatır. Elmaları dörde veya sekize bölebilirsiniz.
Fermantasyon kabı hazırlama
Büyük bir cam kavanoz veya cam kavanoz kullanın. Elmaları kavanoza koyun ve üzerlerini suyla kaplayacak kadar su ekleyin. Bir miktar toz şeker eklemek istiyorsanız, şeker ekleyebilirsiniz. Ancak, bu adımı atlayabilirsiniz.
Kapama
Kavanozun ağzını kapatın, ancak tamamen sıkıca kapatmayın. Fermantasyon süreci için hava sirkülasyonuna ihtiyaç vardır, bu yüzden kavanozun ağzını sıkıca kapatmamak önemlidir.
Fermantasyon süreci
Kavanozu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Elmaların doğal mayaları fermantasyon sürecini başlatacaktır. Her gün kavanozun kapağını açarak gazın kaçmasını sağlayın. Bu süreç genellikle 3 ila 4 hafta sürebilir, ancak bazen daha uzun sürebilir.
Süzme süreci
Elmaların üzerinde küf oluşumu normaldir. Fermantasyon tamamlandığında, sirkeyi süzmek için bir süzgeç veya tülbent kullanın. Elma parçalarını ve küfleri süzün ve sıvıyı temiz bir kavanoza aktarın.
Olgunlaşma süreci
Sirkeyi kavanozda daha fazla olgunlaşması için birkaç hafta veya ay bırakın. Bu süreçte sirke daha keskin bir tat alacak ve olgunlaşacaktır.
Elma sirkesinin faydaları
Elma sirkesinin faydaları saymakla bitmez. İçerisinde bulunan asetik asit, potasyum, magnezyum, probiyotikler ve diğer besin maddeleri sayesinde birçok sağlık sorununa iyi gelmektedir. Bunun yanı sıra elma sirkesi, antioksidan özellikleri sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve hastalıklara karşı koruma sağlamaktadır.
Elma sirkesinin en bilinen faydalarından biri sindirim sistemini düzenlemesidir. Yemeklerden önce bir miktar su ile tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır ve hazımsızlık sorunlarını azaltabilir. Ayrıca kan şekerini dengeleyici etkisi nedeniyle diyabet hastaları için de önerilmektedir.
Cilt bakımı konusunda da elma sirkesinin faydaları oldukça fazladır. Doğal bir tonik olarak kullanılabilen elma sirkesi, cildin pH dengesini koruyarak sivilce ve akne oluşumunu engelleyebilir. Aynı zamanda saç bakımında da kullanılan elma sirkesi, saç derisini temizler ve saçların parlak ve sağlıklı görünmesini sağlar.
Kaynak: Ensonhaber.com, youtube.com
