1. Fasulyelerinizi Önceden Islatın: Kuru fasulyeyi pişirmeden önce en az 8 saat boyunca suda bekletmek, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar. Bu sayede hem pişme süresi kısalır hem de fasulyeler daha yumuşak olur.
2. Doğru Pişirme Tekniği: Fasulyelerinizi haşlamak yerine düdüklü tencerede pişirmek, lezzetlerin daha iyi içine işlemesini sağlar. Ayrıca düdüklü tencere ile pişirme süresi de oldukça kısalacaktır.
3. Baharatları Doğru Zamanında Ekleyin: Kuru fasulyenin lezzetini artırmak için baharatları doğru zamanlarda eklemek önemlidir. Genellikle soğanlarla birlikte kavrulan baharatlar, fasulyenin içine daha iyi işler ve lezzetini artırır.
4. Pişirme Suyuna Dikkat Edin: Fasulyeleri pişirirken kullanacağınız suyun miktarı da oldukça önemlidir. Fazla su kullanmak, fasulyelerin lezzetini sular. Bu nedenle, fasulyelerinizi sadece hafifçe geçecek kadar su ile pişirmeye özen gösterin.
5. Servis Ederken Bekletin: Kuru fasulyenizi pişirdikten sonra hemen servis etmek yerine bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi içine işlemesini sağlar. Bu sayede kuru fasulyeniz daha lezzetli olacaktır.
Kuru Fasulye Malzemeleri
- 3 su bardağı kuru fasulye(bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 orta boy soğan
- 150 gram dana kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Aldığı kadar su
Kuru Fasulyenin Püf Noktaları
İyi bir kuru fasulye yapmak istiyorsanız, malzemeleri ağır ağır pişirin. Fasulyenizi bir gece önceden ıslatın ve yapacağınız zaman sakın haşlamayın. Aşırı su koymaktan kaçının. Yağ koymaktan çekinmeyin. Yüksek ateşte az süre yerine kısık ateşte uzun süreli pişirin.
Kuru Fasulye Tarifi
- Bir tencereyi ocağa alın ve tereyağını eritin.
- Üstüne soğanları ekleyip güzelce kavurun.
- Soğanlar pembeleştiğinde etinizi içine ekleyin ve etleri de kavurmaya başlayın.
- Et orta ateşte yarı pişmiş duruma gelene kadar kavrulmalı.
- Kavurduktan sonra salçaları ekleyin ve orta ateşte kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.
- Ardından karabiber ekleyip karıştırın.
- Karıştırdıktan sonra 5 dakika daha kavurun ve üzerine kuru fasulyeyi dökün.
- Fasulyenizi iyice etli karışıma bulayın ve karıştırın.
- 3-4 dakika kadar kavurun ve ardından aldığı kadar sıcak su ekleyin.
- Bu noktada çok fazla su eklemeyin. Ortalama olarak fasulyenizin üstünü geçecek kadar su ekleyin.
- Tencereyi bu aşamada ocağın en küçük gözüne alın ve tamamen kısın.
- Tencere en kısık ateşte uzun süre bu şekilde demlenerek pişecek. Ortalama olarak 40 dakika pişecek. Ancak ara ara fasulyenin sertliğini kontrol ederek, kendi damak zevkinize göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
- Şimdiden afiyet olsun!
