Süzme yoğurtlu yayla çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif yapısıyla hem de besleyici özelliğiyle sofraların vazgeçilmezi olan bu çorba, özellikle yaz aylarında tercih edilen serinletici bir başlangıç yemeğidir. İşte sizlerle paylaşacağımız süzme yoğurtlu yayla çorbası tarifi ile bu lezzeti kolaylıkla evinizde hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı un
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane
TARİFİ
- Öncelikle uygun bir tencereye yıkadığımız pirinci alalım.
- Üzerine su ilave ederek ara ara karıştırarak pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim .
- Pirinçlerimiz haşlanırken diğer taraftan çorbanın terbiyesi için süzme yoğurda yumurta ve unu ekleyelim.
- Tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
- Hazırladığımız terbiyeye yavaş yavaş yaklaşık sıcak su ekleyerek ılıtalım.
- Suya eklerken yoğurdun kesilmemesi için bir taraftan da çırpmaya devam edelim.
- İyice yumuşayıp şişen pirinçlerimize hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş ilave ederek karıştıralım.
- Çorbamızı da tekrar kaynaması için kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
- 5 dakika kadar kaynadıktan sonra ocağı kapatalım ve çorbamızı yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Biz de bu sırada çorbanın sosunu hazırlayabiliriz. Uygun bir tavaya aldığımız tereyağını güzelce eritelim.
- Tereyağı eridikten sonra kuru nane ilave ederek kızdıralım. Bu aşamada yine ocağı çok yüksek ateşte açarak naneyi yakmamaya dikkat edelim.
- Çorbamıza tuzu ekleyelim ve şöyle bir karıştırdıktan sonra hazırladığımız tereyağlı sosu çorbanın üzerine gezdirerek dökelim.
- Yayla çorbamız servise hazır. Çorbayı kaselere paylaştırarak servis edebilirsiniz.
Süzme yoğurtlu yayla çorbası tarifimiz hazır! Şimdi bu lezzetli çorbayı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
