1. Taze ve Kaliteli Yapraklar Kullanın: Sarma yaparken kullanacağınız asma yapraklarının taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Yaprakların esnek ve sağlam olması, sarmaların pişerken dağılmaması için oldukça önemlidir.
2. Yaprakları Doğru Pişirin: Asma yapraklarını pişirmeden önce kaynar suda bekletin ve ardından soğuk suya alarak bekletin. Bu işlem yaprakların esnekliğini arttırarak sarmaların dağılmamasını sağlayacaktır.
3. Dikkatli Bir Şekilde Sarın: Yaprakları iç harç ile dikkatlice sarın ve sarmaları güvece yerleştirmeden önce sıkıca sararak iç harcın sızmasını engelleyin. Bu sayede sarmalar pişerken dağılmayacak şekilde tutulacaktır.
4. Sarmaları Dikkatlice Sıralayın: Güvece yerleştireceğiniz sarmaları dikkatlice sıralayın ve aralarına boşluk bırakmayın. Böylelikle sarmalar pişerken birbirlerine destek olacak ve dağılmalarını engelleyecektir.
5. Düşük Isıda Pişirin: Sarmaları güvece yerleştirdikten sonra düşük ateşte ve kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye özen gösterin. Bu sayede sarmaların iç harcı iyice pişecek ve sarmaların dağılması engellenecektir.
Lahana sarması dağılıyor mu? Haşladıktan sonra mutlaka böyle hazırlamalısınız
