Lahana sarmasını hazırlarken bu püf noktalara dikkat ederek lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz.
* Lahanayı yaprak yaprak ayırırken dikkatli olun ve yaprakları sert kısımlarından ayırın. Daha sonra lahanayı kaynar suda bekletin ve yumuşamasını sağlayın.
* Lahana sarmasının iç harcını hazırlarken pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, domates salçası ve baharatları dengeli bir şekilde kullanmaya özen gösterin. İç harcın lezzeti lahana sarmasının anahtar noktalarından biridir.
* Lahanayı sararken iç harcı lahananın üzerine eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin ve sarmaları sıkıca sarın. Bu sayede sarmalarınız dağılmadan pişer ve lezzetli olur.
LAHANA SARMASININ TARİFİ
Zeytinyağlı Lahana Sarması İçin Gereken Malzemeler:
1 adet orta boy sarmalık lahana
Zeytinyağı
İçi İçin;
2 su bardağı pirinç
1 su bardağına yakın sıcak su
2-3 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
zeytinyağı
tuz, karabiber, nane, pul biber
Zeytinyağlı Lahana Sarması Yapılışı:
Öncelikle iç harcını hazırlayalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım.
Bir miktar zeytinyağında, pembeleşene kadar kavuralım.
Pirinci de ekleyip kavurmaya devam edelim.
Pirinç de kavrulunca salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım.
Suyunu da ilave edip, pişmeye bırakalım.
Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp, dinlenmeye bırakıyoruz.
Bir tencerede suyu kaynatıyoruz.
Haşladığımız lahana yapraklarının sert kısımlarını keselim.
Sarılacak büyüklükte keselim.
İçine hazırladığımız harçtan koyup, sarma sarar gibi saralım.
Tencerenin dibine ayırdığımız lahana yapraklarını dizip kapatalım.
Üzerine sardığımız lahanaları dizelim.
En son üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz serpelim.
Üzerine çıkacak kadar su ilave edelim.
Pişerken dağılmaması için üzerine bir tabak yerleştirip, pişmeye bırakalım.
Suyunu çekip, lahanalar yumuşayana kadar pişirelim.
Pişince dinlendirip, arzuya göre yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Kaynaklar: haberturk.com, youtube.com
