Sirke ve yoğurt kullanarak evde pratik bir şekilde lor veya çökelek tarzı nefis bir peynir elde edebilirsiniz.
Yoğurt ile peynir (özellikle lor veya çökelek benzeri taze peynir) yapılabiliyor. Yoğurdu ısıtarak veya kaynayan süte yoğurt ekleyerek sütün kesilmesini sağlayabilir, ardından bu karışımı süzerek ev yapımı pratik bir peynir elde edebilirsiniz.
Yoğurttan Peynir Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
3 kilo yoğurt
Yarım litre süt
2 tane limon tuzu
1 yemek kaşığı tuz
Yoğurttan Peynir Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?
Evinizde yoğurdunuz fazlaysa ya da yoğurdunuz ekşi olmuşsa çok iyi bir kurtarıcı lor peynir severlere sütü ve yoğurdu arada bir karıştırarak içine tuzu da ekleyerek kısık ateşte 10 dk kaynatılıyor. Ardından yağını koyup bir taşım daha kaynatın ki yağ erisin, kese yada tülbente kaynayan yoğurdu dökün. İsteğe göre içine bir yemek kaşığı çörek otu atılabilir. Ağzını sıkıca kapatın, dağılmadan şekil alması için.
Yoğurttan Çökelek Yapımı
Ekşiyen veya sulanan yoğurdu tencerede kısık ateşte kaynatarak tortulaşmasını (kesilmesini) bekleyip, tülbentten süzerek lor/çökelek peyniri yapabilirsiniz.
Süzme Yoğurttan Krem Peynir
Süzme yoğurda çok az tuz ve limon suyu ekleyip tülbent içinde buzdolabında bir gün ağırlık altında bekleterek labne kıvamında sürülebilir bir peynir elde edebilirsiniz.
