Konya'da son dönemde yükselen işletme giderleri, yeme içme sektöründe faaliyet gösteren esnafı zorlamaya devam ediyor. Özellikle uygun fiyat politikasıyla müşterilerine hizmet vermeye çalışan işletmeler, artan maliyetler karşısında ayakta kalmakta güçlük çekiyor. Bunun son örneklerinden biri de Konya'nın tanınan restoranlarından Ciğerci Han oldu. Selçuklu ilçesinde, Tropikal Kelebek Bahçesi'nin karşısında uzun yıllardır faaliyet gösteren Ciğerci Han, ekonomik nedenlerle kapılarını kapatma kararı aldı. Düzenlediği kampanyalar ve uygun fiyatlı menüleriyle dikkat çeken işletme, bugün son kez müşterilerini ağırlayarak Konya'daki hizmetine veda etti.
KONYA'DA 250 TL'LİK KAMPANYALARIYLA TANINIYORDU
Konya'nın yeme içme sektöründe faaliyet gösteren işletmelerinden Ciğerci Han, özellikle son dönemde düzenlediği kampanyalarla gündeme geliyordu. İşletme, her ay gerçekleştirdiği indirimli satış kampanyaları kapsamında ciğer, Adana kebap, köfte ve tavuk çeşitlerinin porsiyonunu 250 TL'den müşterilerine sunuyordu. Artan gıda fiyatlarına rağmen uygun fiyatlı hizmet vermeye çalışan restoran, bu kampanyalarıyla vatandaşların ilgisini çekiyordu. Ancak işletmenin düşük fiyat politikasını sürdürme çabası, yükselen giderler karşısında yeterli olmadı. İşletme sahibi Ramazan Cengiz, artan maliyetler nedeniyle restoranın faaliyetlerini sürdürmesinin giderek zorlaştığını belirtti.
ARTAN MALİYETLER KAPATMA KARARI ALDIRDI
Restoranın kapanma kararına ilişkin açıklamalarda bulunan işletme sahibi Ramazan Cengiz, uzun yıllardır Konya'nın farklı bölgelerinde vatandaşlara hizmet verdiklerini söyledi. Bugüne kadar müşterilerine uygun fiyatlarla kaliteli hizmet sunmaya çalıştıklarını ifade eden Cengiz, özellikle son dönemde artan işletme giderlerinin kendilerini ciddi şekilde zorladığını dile getirdi. Cengiz, restoran sektöründe kullanılan çok sayıda ürün ve hizmet kaleminde yaşanan fiyat artışlarının işletmenin ekonomik dengesini olumsuz etkilediğini belirtti.
"ENFLASYONLA BÜYÜK MÜCADELE ETTİK"
İşletme sahibi Ramazan Cengiz, kapanma kararının arkasındaki nedenleri şu sözlerle anlattı, "Uzun yıllardır şehrin çeşitli bölgelerinde vatandaşlarımıza hizmet sunduk. Burada çok sayıda kampanyaya imza attık. Adana, ciğer, köfte ve tavuk çeşitlerimizin porsiyonunu 250 TL'den satarak enflasyonla büyük mücadele ettik fakat gelinen son noktada artan maliyetler ve vergi dilimleri diğer esnaflar gibi bizleri de zor duruma soktu."
Cengiz'in açıklamaları, uygun fiyatlı hizmet sunmaya çalışan restoranların karşı karşıya kaldığı ekonomik güçlükleri de gündeme taşıdı.
"GELEN ZAMLAR ARTIK ZARAR YAZMAYA BAŞLADI"
İşletmeyi ayakta tutmak için mücadele ettiklerini ancak giderlerdeki artışın sürdürülebilirliği ortadan kaldırdığını ifade eden Cengiz, restoranın kapanmasına giden süreci de değerlendirdi. Artan maliyetler karşısında fiyat politikasını korumanın giderek zorlaştığını belirten Cengiz, şunları söyledi, “Artan maliyetler karşısında işletmemizi sürdürülebilir hale getirmek çok zor. Restoranımızda bulunan çok sayıda kaleme fahiş zamlar geldi. Bizler enflasyon mücadelesini sürdürürken gelen bu zamlar artık zarar yazmaya başladı.” İşletme sahibinin sözleri, restoranın kapanma kararında özellikle yükselen giderlerin belirleyici olduğunu ortaya koydu.
ÇALIŞANLARIYLA HELALLEŞTİ, KONYALILARA VEDA ETTİ
Kapanma kararının ardından işletme çalışanlarıyla da vedalaşan Ramazan Cengiz, yıllardır kendilerini tercih eden müşterilerine teşekkür etti. Konya'nın farklı bölgelerinde uzun yıllar boyunca hizmet verdiklerini hatırlatan Cengiz, işletmenin son gününde duygusal bir veda mesajı paylaştı. Cengiz, "Ekip arkadaşlarımız ile helalleştik şimdi ise tüm Konya'dan helallik istiyoruz. Bugün bu işletmede son günümüz. Bugüne kadar bizi tercih eden tüm vatandaşlarımıza teşekkür ederiz" ifadelerini kullandı.
KONYA'DA BİR RESTORAN DAHA EKONOMİK ZORLUKLARA YENİLDİ
Ciğerci Han'ın kapanma kararı, Konya'daki yeme içme sektöründe işletmelerin karşılaştığı maliyet baskısını yeniden gündeme getirdi. Gıda ürünlerinden personel giderlerine, enerji faturalarından vergi yükümlülüklerine kadar pek çok maliyet kalemi, restoranların fiyat politikalarını doğrudan etkiliyor. Ciğerci Han örneğinde ise işletmenin uygun fiyatlı kampanyalarını sürdürme çabası ile artan giderler arasındaki ekonomik dengenin korunamadığı görülüyor. Uzun yıllardır Konyalılara hizmet veren ve özellikle 250 TL'lik porsiyon kampanyalarıyla tanınan Ciğerci Han, son müşterilerini ağırlamasının ardından faaliyetlerine son verdi.
