Ortaköy lezzetinde kumpir için bazı teknikler ve bazı önemli malzemeler gerekiyor. En öncelikli konu ise patatesler. En çok çocuklarınızın seveceğini düşündüğüm ancak misafirlerinize de rahatlıkla ikram edebileceğiniz tepside kumpir herkes tarafından çok sevilecek.
Üstelik dışarıda yapılanlardan hem çok daha hijyenik hem de ucuz, dolayısıyla gönül rahatlığı ile tüketebileceksiniz.
Şimdiden afiyet olsun.
PATATESLER NASIL PİŞİRİLECEK?
Kimi tariflerde patatesler önce haylanıyor. Haşlanan patatesler eziliyor ve tereyağı ile buluşturuluyor.
Ancak Ortaköy lezzetinde kumpir yapmak için büyük boy patatesleri folyoya sarmanız gerekiyor. Sonrasında folyoya sardığınız bu patateslerin 200°C fırında 1.5- 2 saat pişirilmeli.
İŞTE Malzeme Listesi
Temel Malzemeler:
2 adet (ya da yiyeceklerin sayısına göre) büyük boy patates (yıkanmış ve kurulanmış)
2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
İç Harç ve Garnitürler
Yiyeceklere ve damak zevkinize göre: Rus salatası, konserve mısır, sosisKornişon turşu, siyah veya yeşil zeytin
Soslar
Ketçap, mayonez
Adım Adım Yapılışı
Patatesleri Hazırlayın:
İyice yıkadığınız patateslerin kabuklarına kürdan veya bıçakla birkaç küçük delik açın. Her patatesi kalın bir katman olacak şekilde yağlı kağıda ve ardından alüminyum folyoya sıkıca sarın.
Fırınlama:
Önceden 200° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5 - 2 saat (patatesin boyutuna göre değişir) yumuşayana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ortadan ikiye bölün ancak iki parçayı tamamen ayırmayın.
Püre Kıvamı
Sıcak patatesin içine tereyağını, tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, kabuğunu patlatmamaya dikkat ederek patatesin içini çatalla ezin.
Peynir sıcağıyla eriyip krema kıvamını almalıdır.
Süsleme
Hazırladığınız sıcak ve kremsi patates yatağının üzerine sırasıyla mısır, rus salatası, dilimlenmiş sosis ve turşuları ekleyin.
İşte o Son Dokunuş
En üste bol miktarda ketçap ve mayonez sıkarak kumpirinizi afiyetle tüketin.Fırın poşeti kullanarak kumpir patatesini daha hızlı ve nemli pişirmenin sırları:
Afiyet olsun.
