Konya küresel gıda sanayiinde önemli bir yere sahip. Türkiye gıda sanayisi, küresel belirsizliklerin, yüksek maliyetlerin ve finansman baskısının yoğunlaştığı bir dönemden geçerken; Konya'daki üretici ve ihracatçı firmalar pazar çeşitliliği, otomasyon ve katma değerli üretimle ayakta kalmak için çaba sarfediyor.
Geçen yıl (2025 yılı) hububat, bakliyat, yağlı tohumlar ve mamulleri sektörü ise bu zorlu tabloya rağmen Konya'da hem üretim ve hem ihracat değerleri korunmaya çalışıldı.
Konya'dan yaklaşık 200 ülkeye ihracat olduğu vurgulanırken gıda alanında un, un mamulleri, şeker ve şeker mamulleri başı çekiyor. Hem iç pazar hem de dış pazar satışlarında geniş ve dengeli bir pazar dağılımına görülüyor.
MALİYET FRENİ
Son 4 yıldır finansmana erişimin zorlaşması, yüksek faiz, artan işçilik ve enerji maliyetleri nedeniyle yeni yatırımların bir kısmı beklemeye alınırken, 2026 yılında ihracat ve maliyet koşullarında iyileşme olması halinde yeniden yatırımların gündeme alınabileceği kaydediliyor.
Konya'daki üreticileri en fazla zorlayan kalemlerin başında finansman, işçilik, enerji ve navlun maliyetlerin geldiğine işaret edilirken, TL bazlı maliyetlerdeki artışın ithal girdilere kıyasla daha hızlı yükseldiğinin altı çiziliyor. 2026 için temkinli iyimserliklerini korurken ve destek çağrısını da yineliyorlar. Bu süreçte AR-GE, ÜR-GE, verimlilik ve katma değerli üretimin öncelik haline geldiğini, ihracatçının ayakta kalabilmesi için kur desteklerinin artırılması, SGK primleri, enerji ve navlun maliyetlerinde ilave destekler sağlanmasının hayati önem taşıdığını ifade ediliyor.
İHRACAT EDİLEN ÜLKELER
Konya'daki şirketlerin en fazla ihracat yaptığı ülkeler arasında başta ABD, Çin ve İngiltere’nin yer alırken, Orta Doğu, Afrika, Balkanlar ve Avrupa Birliği ile uzakdoğu ülkelerinin de önemli pazarlar arasında bulunuyor.
YAPAY ZEKâ Otomasyon ve DİJİTALLEŞME
Artık gıda sanayinde otomasyon ve dijitalleşmenin artık bir tercih değil zorunluluk olduğuna dikkat çeken Konya'daki gıda üreticileri Büyükşehir Belediyesi'nin akıllı şehir uygulamaları ile son 4 yılda otomasyon ve yapay zekâ yatırımlarına ağırlık verdiklerine işaret ediyorlar. Hem üretici hem de ihracatçı konumunda olan firmaların bu dönüşüme uyum sağlamak zorunda olduğunun altı çizilirken, Konya'da sektörün değişime kapalı kalmanın rekabet şansını ortadan kaldıracağı görüşü de ifade ediliyor.
