Pişi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan pişi, çıtır çıtır dışı ve yumuşacık içiyle herkesin favorisidir. Ancak evde pişi yaparken istenilen kıvamı tutturmak bazen zor olabilir. İşte size, börek kıvamında pişi yapmanın püf noktaları:
Malzeme Listesi
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı un
1 fincan ılık su
1 kg un
1 adet yumurta
göz kararı su ve tuz
...
İÇİNE KOYMAK İÇİN;
1 kâse yarım yağlı beyaz peynir
1 çay bardağı çökelek
1/2 demet maydanoz
Hazırlanışı
Adım 1
Öncelikle maya, toz şeker, 1 tatlı kaşığı un ve 1 fincan ılık suyu karıştırın, kabarması için 10-15 dk ılık yerde bekletin.
Adım 2
Bir kilo unu yoğurma kabına alın, ortasını açıp mayalı suyu dökün. Yumurtayı ekleyin. Kullanacağınız peynire göre tuz ilave edin. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek, ele yapışan kıvamda yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
Adım 3
Mayalanmış olan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparın, yağlı tezgâhta açarak ortasına iç malzemeden koyun. Kapatıp kenarlarını parmaklarınızla bastırarak yapıştırın. Hamur bu aşamada da elinize yapışmaya devam edebilir ama un ilave etmeyin ki pişiler yumuşacık olsun.
Adım 4
Kızgın yağa atarak her iki yüzünü iyice kızartın.
Böylece, evde kolayca börek kıvamında pişi yapabilirsiniz. Lezzeti denediğinizde hayran bırakacak olan bu tarifi aileniz ve sevdiklerinizle paylaşarak onları da mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!
kaynak: mynet.com, youtube.com
