Küresel kahve piyasasında Ekim 2026 verileri, fiyatlarda sınırlı bir gerilemeye işaret etti. Uluslararası Kahve Örgütü’nün (ICO) bileşik gösterge fiyatı, eylüle göre yüzde 0,3 azalarak libre başına ortalama 261,26 ABD senti oldu. Yıllık ihracat verilerinde ise Arabica sevkiyatları azalırken Robusta ihracatının yükselmesi dikkat çekti.
Kahve ihracatı 142 milyon çuvalı aştı
ICO’nun açıkladığı verilere göre dünya kahve ihracatı, 2025/26 kahve yılında önceki döneme kıyasla yüzde 1 artarak 142,39 milyon çuvala ulaştı. Önceki kahve yılında bu miktar 141,02 milyon çuval düzeyindeydi.
Yıllık toplamda artış görülmesine rağmen eylül ayındaki sevkiyatlar önceki yılın aynı ayının altında kaldı. Eylül 2025’te 11,63 milyon çuval olan dünya kahve ihracatı, Eylül 2026’da 11,55 milyon çuval olarak kaydedildi. Aylık ve yıllık sonuçlar arasındaki fark, sektörün seyrini değerlendirirken tek bir dönemin verileriyle yetinilmemesi gerektiğini gösteriyor.
Arabica ve Robusta ihracatında farklı yönler
2025/26 kahve yılında Arabica ihracatı, önceki dönemdeki 85,43 milyon çuvaldan 81,35 milyon çuvala geriledi. Robusta ihracatı ise 55,58 milyon çuvaldan 61,05 milyon çuvala yükseldi. Bu dağılım, uluslararası kahve ticaretinde Robusta’nın ağırlığının arttığını ortaya koyuyor.
Bununla birlikte ihracattaki değişimi doğrudan tüketicinin tat tercihine bağlamak mümkün değil. Üretim miktarı, ürün bulunabilirliği, stoklar ve sevkiyat takvimi de ticaret rakamlarını etkileyebiliyor. Tüketim alışkanlıklarına ilişkin bir değerlendirme için ihracatın yanında satış verilerinin ve ülkelere göre talep dağılımının da incelenmesi gerekiyor.
Küresel fiyat göstergesi ile raf fiyatı farklı dinamiklere bağlı
Uluslararası fiyat endeksindeki düşüş, Türkiye’de paketli kahve veya kafelerde satılan içeceklerin aynı oranda ucuzlayacağı anlamına gelmiyor. Yeşil kahvenin alım maliyetine döviz kuru, taşıma, kavurma, ambalaj ve dağıtım giderleri ekleniyor. İşletmelerin stoklarını hangi dönemde ve hangi koşullarda aldığı da fiyatların güncellenme zamanını etkileyebiliyor.
Bu nedenle küresel göstergeler, sektörün hammadde tarafını izlemek için bir referans sunuyor. Tüketicinin ödediği bedeli değerlendirmek içinse ürünün gramajı, çekirdek özellikleri, işlenme biçimi ve satış kanalı gibi unsurların birlikte ele alınması gerekiyor.
Aynı ağırlıktaki iki paket arasında görülen fiyat farkı da yalnızca uluslararası kahve fiyatıyla açıklanamıyor. Kahvenin kökeni, harmanın içeriği ve üretim süreci, ürünlerin farklı fiyat aralıklarında sunulmasına neden olabiliyor.
Türkiye’de kahve çeşitliliği farklı kullanım alanlarına yayılıyor
Türkiye’deki kahve satışlarında Türk kahvesi, filtre kahve ve espresso gibi farklı hazırlama biçimleri aynı ürün yelpazesinde yer buluyor. Çekirdek ve öğütülmüş seçeneklerin yanında kafeinsiz ürünler ile işletmelere yönelik ambalajlar da bulunuyor. Ancak ürün çeşitliliği, tek başına hangi kategorinin daha hızlı büyüdüğünü göstermiyor; bunun için karşılaştırılabilir satış ve tüketim verilerine ihtiyaç duyuluyor.
Bu çeşitliliğin bir örneği, Addis Ababa’nın kahve ürünlerinde de görülüyor. Türk kahvesi, filtre kahve, espresso ve farklı kökenlerden çekirdek kahvelerin birlikte sunulması, kahvenin farklı hazırlama biçimleri ve kullanım alanları üzerinden çeşitlendiğini gösteriyor.
Kahve piyasasının önümüzdeki dönemdeki seyrini değerlendirirken fiyat endeksleri kadar üretim bölgelerindeki gelişmeler ve ticaret akışları da izlenecek. Türkiye’deki fiyatlara ilişkin değerlendirmelerde ise küresel verilerin yerel maliyet koşullarıyla birlikte okunması gerekecek.
